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ケンタッキー フライドチキンの作り方

ケンタッキー フライドチキンの作り方

たまにケンタッキーフライドチキンが無性に食べたくなりませんか?
それならケンタッキーフライドチキンに買いに行けば良いでだろーと思う方もいると思いますが!
そんな声は気にせず、今日は作り方を紹介します。

まず!

1 鶏(骨付き腿肉1枚)3つに切る
2 塩を振らないで、塩水で肉をなじませる(水45cc)塩(5グラム)
3 牛乳(135t)に玉子(1個)を加えてまぜる、さらにコーンスターチ(大さじ2)を加え生地を作る
4 別のボールに薄力粉(大さじ9)
  パプリカ,ガーリック,ジンジャー,オールスパイス,チリ,黒ペッパー,オレガノ,パセリ,(各小さじ1弱)
  薄力粉とスパイスを混ぜる。(この粉がケンタッキーの香り!)
5 (揚げ油)固形のショートニングを溶かして使う。【重要】
6 軽く塩水を落として、肉を生地に付ける、
  それからスパイスと薄力粉の混ぜたヤツに全体にギュっと付ける
7 160℃で7分ぐらい揚げる(このレシピの場合(肉が3つの時))
  最後に190℃にして30秒〜40秒揚げたら完成。
  
これでキレイに盛り付けて、美味しく食べましょう(ウマウマ)

自分で作ったケンタッキーフライドチキンは格別です。

ケンタッキーフライドチキンのおいしさの秘密
はここに

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